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Essen und Trinken · C2 Englisch

Wörter und Ausdrücke zu diesem Thema

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14 Wörter Level C2
EN Sprache
Angezeigt: 14 von 14
deglaze /diːˈɡleɪz/ ✓ Gelernt
She used white wine to deglaze the pan after searing the duck.
Sie löschte die Pfanne nach dem Anbraten der Ente mit Weißwein ab.
ablöschen
chiffonade /ˌʃɪfəˈnɑːd/ ✓ Gelernt
He prepared a delicate chiffonade of basil to garnish the dish.
Er bereitete eine zarte Chiffonade aus Basilikum vor, um das Gericht zu garnieren.
Chiffonade
beurre blanc /ˌbɜː ˈblɒŋ/ ✓ Gelernt
The chef drizzled a silky beurre blanc over the poached halibut.
Der Koch träufelte eine seidig-glatte Beurre blanc über den pochierten Heilbutt.
Beurre blanc
gastrique /ɡæˈstriːk/ ✓ Gelernt
The duck breast was served with a tangy cherry gastrique.
Die Entenbrust wurde mit einer würzig-säuerlichen Kirschen-Gastrique serviert.
Gastrique
amuse-bouche /əˌmjuːz ˈbuːʃ/ ✓ Gelernt
The tasting menu began with an exquisite amuse-bouche of smoked salmon mousse.
Das Degustationsmenü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche aus geräucherter Lachsmousse.
Amuse-bouche
macerate /ˈmæsəreɪt/ ✓ Gelernt
Allow the berries to macerate in sugar overnight for a richer compote.
Lassen Sie die Beeren über Nacht in Zucker mazerieren, um ein aromatischeres Kompott zu erhalten.
mazerieren
charcutier /ʃɑːˈkuːtieɪ/ ✓ Gelernt
The charcutier crafted an exceptional selection of cured meats.
Der Charcutier stellte eine außergewöhnliche Auswahl an gepökelten Fleischwaren her.
Charcutier
blanquette /blɒŋˈkɛt/ ✓ Gelernt
The blanquette de veau was rich, creamy, and deeply comforting.
Die Blanquette de Veau war reichhaltig, cremig und ungemein wohltuend.
Blanquette
terroir /tɛˈrwɑː/ ✓ Gelernt
The sommelier explained how terroir profoundly influences the wine's flavor profile.
Der Sommelier erklärte, wie das Terroir das Geschmacksprofil des Weines maßgeblich beeinflusst.
Terroir
degustation /ˌdeɡʌˈsteɪʃən/ ✓ Gelernt
We booked a twelve-course degustation menu at the Michelin-starred restaurant.
Wir haben ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gebucht.
Degustation
liaison /liˈeɪzɒn/ ✓ Gelernt
A liaison of egg yolks and cream was used to thicken the velouté.
Eine Liaison aus Eigelb und Sahne wurde verwendet, um die Velouté zu binden.
Verbindung
nappe /næp/ ✓ Gelernt
The sauce had reduced to nappe consistency, coating the spoon perfectly.
Die Sauce hatte eine Nappé-Konsistenz erreicht und überzog den Löffel perfekt.
Soßenbindung
flambé /ˈflɒmbeɪ/ ✓ Gelernt
The waiter prepared a spectacular flambé dessert tableside.
Der Kellner bereitete am Tisch ein spektakuläres Flambé-Dessert zu.
flambiert
choux pastry /ˈʃuː ˌpeɪstri/ ✓ Gelernt
Mastering choux pastry is essential for making perfect éclairs and profiteroles.
Die Beherrschung des Brandteigs ist unerlässlich, um perfekte Éclairs und Profiteroles herzustellen.
Brandteig
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