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Essen und Trinken · C2 Spanisch

Wörter und Ausdrücke zu diesem Thema

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14 Wörter Level C2
ES Sprache
Angezeigt: 14 von 14
desglazar /dezɣlaˈθaɾ/ ✓ Gelernt
Ella usó vino blanco para desglasar la sartén después de sellar el pato.
Sie löschte die Pfanne nach dem Anbraten der Ente mit Weißwein ab.
ablöschen
chifonada /tʃifoˈnaða/ ✓ Gelernt
Él preparó una delicada chiffonade de albahaca para decorar el plato.
Er bereitete eine zarte Chiffonade aus Basilikum vor, um das Gericht zu garnieren.
Chiffonade
beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Gelernt
El chef roció un sedoso beurre blanc sobre el fletán pochado.
Der Koch träufelte eine seidig-glatte Beurre blanc über den pochierten Heilbutt.
Beurre blanc
gastrique /ɡasˈtɾik/ ✓ Gelernt
La pechuga de pato se sirvió con una gastrique de cereza de sabor ácido y vibrante.
Die Entenbrust wurde mit einer würzig-säuerlichen Kirschen-Gastrique serviert.
Gastrique
amuse-bouche /aˈmuz ˈbuʃ/ ✓ Gelernt
El menú de degustación comenzó con un exquisito amuse-bouche de mousse de salmón ahumado.
Das Degustationsmenü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche aus geräucherter Lachsmousse.
Amuse-bouche
macerar /maθeˈɾaɾ/ ✓ Gelernt
Deja macerar las bayas en azúcar durante toda la noche para obtener una compota más intensa.
Lassen Sie die Beeren über Nacht in Zucker mazerieren, um ein aromatischeres Kompott zu erhalten.
mazerieren
charcutero /tʃaɾkuˈteɾo/ ✓ Gelernt
El charcutero elaboró una selección excepcional de embutidos y carnes curadas.
Der Charcutier stellte eine außergewöhnliche Auswahl an gepökelten Fleischwaren her.
Charcutier
blanqueta /blankˈeta/ ✓ Gelernt
La blanquette de veau era rica, cremosa y profundamente reconfortante.
Die Blanquette de Veau war reichhaltig, cremig und ungemein wohltuend.
Blanquette
terruño /teˈruɲo/ ✓ Gelernt
El sumiller explicó cómo el terruño influye profundamente en el perfil de sabor del vino.
Der Sommelier erklärte, wie das Terroir das Geschmacksprofil des Weines maßgeblich beeinflusst.
Terroir
degustación /deɣustaˈθjon/ ✓ Gelernt
Reservamos un menú de degustación de doce tiempos en el restaurante con estrella Michelin.
Wir haben ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gebucht.
Degustation
enlace /enˈlaθe/ ✓ Gelernt
Se utilizó una liaison de yemas de huevo y crema para espesar el velouté.
Eine Liaison aus Eigelb und Sahne wurde verwendet, um die Velouté zu binden.
Verbindung
napado /naˈpaðo/ ✓ Gelernt
La salsa había reducido hasta alcanzar una consistencia napé, cubriendo la cuchara a la perfección.
Die Sauce hatte eine Nappé-Konsistenz erreicht und überzog den Löffel perfekt.
Soßenbindung
flameado /flameˈaðo/ ✓ Gelernt
El camarero preparó un espectacular postre flameado en la mesa.
Der Kellner bereitete am Tisch ein spektakuläres Flambé-Dessert zu.
flambiert
pasta choux /ˈpasta ˈʃu/ ✓ Gelernt
Dominar la masa choux es fundamental para preparar éclairs y profiteroles perfectos.
Die Beherrschung des Brandteigs ist unerlässlich, um perfekte Éclairs und Profiteroles herzustellen.
Brandteig
Other level
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