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Food and Drinks · C2 German

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14 words Level C2
DE Language
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ablöschen /ˈapˌlœʃən/ ✓ Learned
Sie löschte die Pfanne nach dem Anbraten der Ente mit Weißwein ab.
She used white wine to deglaze the pan after searing the duck.
deglaze
Chiffonade /ʃɪfɔˈnaːdə/ ✓ Learned
Er bereitete eine zarte Chiffonade aus Basilikum vor, um das Gericht zu garnieren.
He prepared a delicate chiffonade of basil to garnish the dish.
chiffonade
Beurre blanc /bøːʁ blɑ̃/ ✓ Learned
Der Koch träufelte eine seidig-glatte Beurre blanc über den pochierten Heilbutt.
The chef drizzled a silky beurre blanc over the poached halibut.
beurre blanc
Gastrique /ɡasˈtʁiːk/ ✓ Learned
Die Entenbrust wurde mit einer würzig-säuerlichen Kirschen-Gastrique serviert.
The duck breast was served with a tangy cherry gastrique.
gastrique
Amuse-bouche /aˌmuːz ˈbuːʃ/ ✓ Learned
Das Degustationsmenü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche aus geräucherter Lachsmousse.
The tasting menu began with an exquisite amuse-bouche of smoked salmon mousse.
amuse-bouche
mazerieren /matseˈʁiːʁən/ ✓ Learned
Lassen Sie die Beeren über Nacht in Zucker mazerieren, um ein aromatischeres Kompott zu erhalten.
Allow the berries to macerate in sugar overnight for a richer compote.
macerate
Charcutier /ʃaʁkyˈtjeː/ ✓ Learned
Der Charcutier stellte eine außergewöhnliche Auswahl an gepökelten Fleischwaren her.
The charcutier crafted an exceptional selection of cured meats.
charcutier
Blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Learned
Die Blanquette de Veau war reichhaltig, cremig und ungemein wohltuend.
The blanquette de veau was rich, creamy, and deeply comforting.
blanquette
Terroir /tɛˈʁoaʁ/ ✓ Learned
Der Sommelier erklärte, wie das Terroir das Geschmacksprofil des Weines maßgeblich beeinflusst.
The sommelier explained how terroir profoundly influences the wine's flavor profile.
terroir
Degustation /deɡustaˈt͡si̯oːn/ ✓ Learned
Wir haben ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gebucht.
We booked a twelve-course degustation menu at the Michelin-starred restaurant.
degustation
Verbindung /fɛɐ̯ˈbɪndʊŋ/ ✓ Learned
Eine Liaison aus Eigelb und Sahne wurde verwendet, um die Velouté zu binden.
A liaison of egg yolks and cream was used to thicken the velouté.
liaison
Soßenbindung /ˈzoːsənˌbɪndʊŋ/ ✓ Learned
Die Sauce hatte eine Nappé-Konsistenz erreicht und überzog den Löffel perfekt.
The sauce had reduced to nappe consistency, coating the spoon perfectly.
nappe
flambiert /flamˈbiːɐ̯t/ ✓ Learned
Der Kellner bereitete am Tisch ein spektakuläres Flambé-Dessert zu.
The waiter prepared a spectacular flambé dessert tableside.
flambé
Brandteig /ˈbʁantˌtaɪ̯k/ ✓ Learned
Die Beherrschung des Brandteigs ist unerlässlich, um perfekte Éclairs und Profiteroles herzustellen.
Mastering choux pastry is essential for making perfect éclairs and profiteroles.
choux pastry
Other level
A1 A2 B1 B2 C1
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