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Food and Drinks · C2 Spanish

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14 words Level C2
ES Language
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desglazar /dezɣlaˈθaɾ/ ✓ Learned
Ella usó vino blanco para desglasar la sartén después de sellar el pato.
She used white wine to deglaze the pan after searing the duck.
deglaze
chifonada /tʃifoˈnaða/ ✓ Learned
Él preparó una delicada chiffonade de albahaca para decorar el plato.
He prepared a delicate chiffonade of basil to garnish the dish.
chiffonade
beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Learned
El chef roció un sedoso beurre blanc sobre el fletán pochado.
The chef drizzled a silky beurre blanc over the poached halibut.
beurre blanc
gastrique /ɡasˈtɾik/ ✓ Learned
La pechuga de pato se sirvió con una gastrique de cereza de sabor ácido y vibrante.
The duck breast was served with a tangy cherry gastrique.
gastrique
amuse-bouche /aˈmuz ˈbuʃ/ ✓ Learned
El menú de degustación comenzó con un exquisito amuse-bouche de mousse de salmón ahumado.
The tasting menu began with an exquisite amuse-bouche of smoked salmon mousse.
amuse-bouche
macerar /maθeˈɾaɾ/ ✓ Learned
Deja macerar las bayas en azúcar durante toda la noche para obtener una compota más intensa.
Allow the berries to macerate in sugar overnight for a richer compote.
macerate
charcutero /tʃaɾkuˈteɾo/ ✓ Learned
El charcutero elaboró una selección excepcional de embutidos y carnes curadas.
The charcutier crafted an exceptional selection of cured meats.
charcutier
blanqueta /blankˈeta/ ✓ Learned
La blanquette de veau era rica, cremosa y profundamente reconfortante.
The blanquette de veau was rich, creamy, and deeply comforting.
blanquette
terruño /teˈruɲo/ ✓ Learned
El sumiller explicó cómo el terruño influye profundamente en el perfil de sabor del vino.
The sommelier explained how terroir profoundly influences the wine's flavor profile.
terroir
degustación /deɣustaˈθjon/ ✓ Learned
Reservamos un menú de degustación de doce tiempos en el restaurante con estrella Michelin.
We booked a twelve-course degustation menu at the Michelin-starred restaurant.
degustation
enlace /enˈlaθe/ ✓ Learned
Se utilizó una liaison de yemas de huevo y crema para espesar el velouté.
A liaison of egg yolks and cream was used to thicken the velouté.
liaison
napado /naˈpaðo/ ✓ Learned
La salsa había reducido hasta alcanzar una consistencia napé, cubriendo la cuchara a la perfección.
The sauce had reduced to nappe consistency, coating the spoon perfectly.
nappe
flameado /flameˈaðo/ ✓ Learned
El camarero preparó un espectacular postre flameado en la mesa.
The waiter prepared a spectacular flambé dessert tableside.
flambé
pasta choux /ˈpasta ˈʃu/ ✓ Learned
Dominar la masa choux es fundamental para preparar éclairs y profiteroles perfectos.
Mastering choux pastry is essential for making perfect éclairs and profiteroles.
choux pastry
Other level
A1 A2 B1 B2 C1
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