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Food and Drinks · C2 French

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14 words Level C2
FR Language
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déglacer /deɡlase/ ✓ Learned
Elle a utilisé du vin blanc pour déglacer la poêle après avoir saisi le canard.
She used white wine to deglaze the pan after searing the duck.
deglaze
chiffonnade /ʃifɔnad/ ✓ Learned
Il a préparé une délicate chiffonnade de basilic pour garnir le plat.
He prepared a delicate chiffonade of basil to garnish the dish.
chiffonade
beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Learned
Le chef a nappé le flétan poché d'un soyeux beurre blanc.
The chef drizzled a silky beurre blanc over the poached halibut.
beurre blanc
gastrique /ɡastʁik/ ✓ Learned
Le magret de canard était servi avec une gastrique de cerises acidulée.
The duck breast was served with a tangy cherry gastrique.
gastrique
amuse-bouche /amyz buʃ/ ✓ Learned
Le menu dégustation débutait par un exquis amuse-bouche de mousse de saumon fumé.
The tasting menu began with an exquisite amuse-bouche of smoked salmon mousse.
amuse-bouche
macérer /maseʁe/ ✓ Learned
Laissez les baies macérer dans le sucre toute une nuit pour obtenir une compote plus savoureuse.
Allow the berries to macerate in sugar overnight for a richer compote.
macerate
charcutier /ʃaʁkytje/ ✓ Learned
Le charcutier a élaboré une sélection exceptionnelle de viandes séchées et affinées.
The charcutier crafted an exceptional selection of cured meats.
charcutier
blanquette /blɑ̃kɛt/ ✓ Learned
La blanquette de veau était riche, onctueuse et profondément réconfortante.
The blanquette de veau was rich, creamy, and deeply comforting.
blanquette
terroir /tɛʁwaʁ/ ✓ Learned
Le sommelier a expliqué comment le terroir influence profondément le profil aromatique du vin.
The sommelier explained how terroir profoundly influences the wine's flavor profile.
terroir
dégustation /deɡystasjɔ̃/ ✓ Learned
Nous avons réservé un menu dégustation de douze services dans le restaurant étoilé au Guide Michelin.
We booked a twelve-course degustation menu at the Michelin-starred restaurant.
degustation
liaison /ljɛzɔ̃/ ✓ Learned
Une liaison de jaunes d'œufs et de crème a été utilisée pour épaissir le velouté.
A liaison of egg yolks and cream was used to thicken the velouté.
liaison
nappe /nap/ ✓ Learned
La sauce avait réduit jusqu'à une consistance à la nappe, nappant la cuillère parfaitement.
The sauce had reduced to nappe consistency, coating the spoon perfectly.
nappe
flambé /flɑ̃be/ ✓ Learned
Le serveur a préparé un spectaculaire dessert flambé en salle.
The waiter prepared a spectacular flambé dessert tableside.
flambé
pâte à choux /pɑt a ʃu/ ✓ Learned
Maîtriser la pâte à choux est indispensable pour réussir de parfaits éclairs et profiteroles.
Mastering choux pastry is essential for making perfect éclairs and profiteroles.
choux pastry
Other level
A1 A2 B1 B2 C1
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