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Food and Drinks · C1 Italian

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15 words Level C1
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salumeria /salumeˈriːa/ ✓ Learned
Abbiamo gustato un tagliere di salumi con varie carni stagionate.
We enjoyed a charcuterie board with various cured meats.
charcuterie
umami /uˈmaːmi/ ✓ Learned
I funghi aggiungono un ricco sapore umami al piatto.
Mushrooms add a rich umami flavor to the dish.
umami
fermentazione /fermentatˈtsjoːne/ ✓ Learned
La fermentazione esalta il sapore del kimchi.
Fermentation enhances the taste of kimchi.
fermentation
crudités /kʁydiˈte/ ✓ Learned
Ha servito crudités fresche con una salsa acidula.
She served fresh crudités with a tangy dip.
crudités
marinare /marinaˈre/ ✓ Learned
Ricorda di marinare il pollo per tutta la notte.
Remember to marinate the chicken overnight.
marinate
umeboshi /umebɔʃi/ ✓ Learned
Le prugne umeboshi sono frutti sottaceto salati e aspri.
Umeboshi plums are salty and sour pickled fruits.
umeboshi
roux /ʁu/ ✓ Learned
La salsa si è addensata dopo aver aggiunto il roux.
The sauce thickened after adding the roux.
roux
glassare /ɡlassaˈre/ ✓ Learned
Ha applicato una glassa dolce al prosciutto arrosto.
She applied a sweet glaze to the roasted ham.
glaze
confit /kɔ̃fi/ ✓ Learned
Il confit d'anatra viene cotto lentamente nel suo stesso grasso.
Duck confit is cooked slowly in its own fat.
confit
emulsionare /emulʦjoˈnare/ ✓ Learned
Devi emulsionare bene l'olio e l'aceto.
You need to emulsify the oil and vinegar well.
emulsify
sous-vide /su vid/ ✓ Learned
La cottura sous-vide garantisce un controllo uniforme della temperatura.
Sous-vide cooking ensures even temperature control.
sous-vide
tartare /tarˈtare/ ✓ Learned
Lo steak tartare viene servito crudo con condimenti.
Steak tartare is served raw with seasonings.
tartare
scorza /ˈskɔrtsa/ ✓ Learned
Aggiungi la scorza di limone per esaltare il sapore.
Add lemon zest to enhance the flavor.
zest
tartufo /ˈtartufo/ ✓ Learned
Lo chef ha affettato il tartufo fresco sopra la pasta.
The chef shaved fresh truffle over the pasta.
truffle
carpaccio /karˈpattʃo/ ✓ Learned
Abbiamo ordinato il carpaccio di manzo come antipasto.
We ordered beef carpaccio as an appetizer.
carpaccio
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