Food and Drinks (Polish) - 14 words to learn · Level C2

deglasować /dɛɡlaˈsɔvatɕ/ ✓ Learned

Użyła białego wina do deglasowania patelni po obsmażeniu kaczki.

She used white wine to deglaze the pan after searing the duck.

deglaze

chiffonade /ʃifɔˈnad/ ✓ Learned

Przygotował delikatną chiffonade z bazylii, aby udekorować danie.

He prepared a delicate chiffonade of basil to garnish the dish.

chiffonade

beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Learned

Szef kuchni skropił kłusowanego halibuta jedwabistym sosem beurre blanc.

The chef drizzled a silky beurre blanc over the poached halibut.

beurre blanc

gastryka /ɡasˈtrɨka/ ✓ Learned

Pierś kaczki została podana z pikantnym gastrique wiśniowym.

The duck breast was served with a tangy cherry gastrique.

gastrique

amuse-bouche /aˌmyz ˈbuʃ/ ✓ Learned

Menu degustacyjne rozpoczęło się od wykwintnego amuse-bouche z musem z wędzonego łososia.

The tasting menu began with an exquisite amuse-bouche of smoked salmon mousse.

amuse-bouche

macerować /matsɛˈrɔvatɕ/ ✓ Learned

Pozwól jagodом macerować się w cukrze przez całą noc, aby uzyskać bogatsze kompot.

Allow the berries to macerate in sugar overnight for a richer compote.

macerate

wędliniarz /vɛndˈlinarʂ/ ✓ Learned

Wędliniarz stworzył wyjątkowy wybór wędlin i mięs dojrzewających.

The charcutier crafted an exceptional selection of cured meats.

charcutier

blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Learned

Blanquette de veau było bogate, kremowe i niezwykle kojące.

The blanquette de veau was rich, creamy, and deeply comforting.

blanquette

terroir /tɛˈrwar/ ✓ Learned

Sommelier wyjaśnił, jak terroir głęboko wpływa na profil smakowy wina.

The sommelier explained how terroir profoundly influences the wine's flavor profile.

terroir

degustacja /dɛɡusˈtatsjа/ ✓ Learned

Zarezerwowaliśmy dwunastodaniowe menu degustacyjne w restauracji z gwiazdką Michelin.

We booked a twelve-course degustation menu at the Michelin-starred restaurant.

degustation

liaison /ljɛˈzɔ̃/ ✓ Learned

Do zagęszczenia velouté użyto liaisons z żółtek jaj i śmietany.

A liaison of egg yolks and cream was used to thicken the velouté.

liaison

nappa /ˈnapa/ ✓ Learned

Sos zredukował się do konsystencji nappe, idealnie pokrywając łyżkę.

The sauce had reduced to nappe consistency, coating the spoon perfectly.

nappe

flambé /flɑ̃ˈbe/ ✓ Learned

Kelner przygotował spektakularny deser flambé przy stoliku.

The waiter prepared a spectacular flambé dessert tableside.

flambé

ciasto parzone /ˈtɕastɔ parˈzɔnɛ/ ✓ Learned

Opanowanie ciasta parzonego jest niezbędne do przygotowania idealnych eklerów i profiterolek.

Mastering choux pastry is essential for making perfect éclairs and profiteroles.

choux pastry

Food and Drinks · C2 Polish