Food and Drinks (Ukrainian) - 14 words to learn · Level C2

деглазувати /dɛɦlɑzuˈvɑtɪ/ ✓ Learned

Вона використала біле вино, щоб деглазувати сковороду після обсмажування качки.

She used white wine to deglaze the pan after searing the duck.

deglaze

шифонад /ʃɪfoˈnɑd/ ✓ Learned

Він приготував ніжний шифонад із базиліку для прикраси страви.

He prepared a delicate chiffonade of basil to garnish the dish.

chiffonade

бер блан /bɛr ˈblɑn/ ✓ Learned

Шеф-кухар полив ніжним соусом бер-блан поверх відвареного палтуса.

The chef drizzled a silky beurre blanc over the poached halibut.

beurre blanc

гастрик /ˈɦɑstrɪk/ ✓ Learned

Качина грудка подавалася з пікантним вишневим гастриком.

The duck breast was served with a tangy cherry gastrique.

gastrique

амюз-буш /ɑˈmjuz buʃ/ ✓ Learned

Дегустаційне меню розпочалося з вишуканого амюз-буш із мусу з копченого лосося.

The tasting menu began with an exquisite amuse-bouche of smoked salmon mousse.

amuse-bouche

мацерувати /mɑtsɛruˈvɑtɪ/ ✓ Learned

Залиште ягоди маceруватися в цукрі на ніч для більш насиченого компоту.

Allow the berries to macerate in sugar overnight for a richer compote.

macerate

шаркутьє /ʃɑrkuˈtjɛ/ ✓ Learned

Шаркутьє створив виняткову добірку в'ялених м'ясних виробів.

The charcutier crafted an exceptional selection of cured meats.

charcutier

бланкет /blɑnˈkɛt/ ✓ Learned

Бланкет де во був ситним, вершковим і надзвичайно затишним.

The blanquette de veau was rich, creamy, and deeply comforting.

blanquette

терруар /tɛrruˈɑr/ ✓ Learned

Сомельє пояснив, як терруар глибоко впливає на смаковий профіль вина.

The sommelier explained how terroir profoundly influences the wine's flavor profile.

terroir

дегустація /dɛɦusˈtɑtsijɑ/ ✓ Learned

Ми забронювали дегустаційне меню з дванадцяти страв у ресторані зі зіркою Мішлен.

We booked a twelve-course degustation menu at the Michelin-starred restaurant.

degustation

ліезон /liɛˈzon/ ✓ Learned

Для загущення велюте використовували льєзон із яєчних жовтків і вершків.

A liaison of egg yolks and cream was used to thicken the velouté.

liaison

напе /nɑˈpɛ/ ✓ Learned

Соус уварився до консистенції напе, ідеально обволікаючи ложку.

The sauce had reduced to nappe consistency, coating the spoon perfectly.

nappe

фламбе /flɑmˈbɛ/ ✓ Learned

Офіціант приготував видовищний десерт фламбе просто біля столика.

The waiter prepared a spectacular flambé dessert tableside.

flambé

заварне тісто /zɑˈvɑrnɛ ˈtisto/ ✓ Learned

Вміння працювати із заварним тістом є необхідним для приготування ідеальних еклерів і профітролів.

Mastering choux pastry is essential for making perfect éclairs and profiteroles.

choux pastry

Food and Drinks · C2 Ukrainian