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Comida y Bebidas · C2 Alemán

Palabras y frases para este tema

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14 palabras Nivel C2
DE Idioma
Mostrado: 14 de 14
ablöschen /ˈapˌlœʃən/ ✓ Aprendido
Sie löschte die Pfanne nach dem Anbraten der Ente mit Weißwein ab.
Ella usó vino blanco para desglasar la sartén después de sellar el pato.
desglazar
Chiffonade /ʃɪfɔˈnaːdə/ ✓ Aprendido
Er bereitete eine zarte Chiffonade aus Basilikum vor, um das Gericht zu garnieren.
Él preparó una delicada chiffonade de albahaca para decorar el plato.
chifonada
Beurre blanc /bøːʁ blɑ̃/ ✓ Aprendido
Der Koch träufelte eine seidig-glatte Beurre blanc über den pochierten Heilbutt.
El chef roció un sedoso beurre blanc sobre el fletán pochado.
beurre blanc
Gastrique /ɡasˈtʁiːk/ ✓ Aprendido
Die Entenbrust wurde mit einer würzig-säuerlichen Kirschen-Gastrique serviert.
La pechuga de pato se sirvió con una gastrique de cereza de sabor ácido y vibrante.
gastrique
Amuse-bouche /aˌmuːz ˈbuːʃ/ ✓ Aprendido
Das Degustationsmenü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche aus geräucherter Lachsmousse.
El menú de degustación comenzó con un exquisito amuse-bouche de mousse de salmón ahumado.
amuse-bouche
mazerieren /matseˈʁiːʁən/ ✓ Aprendido
Lassen Sie die Beeren über Nacht in Zucker mazerieren, um ein aromatischeres Kompott zu erhalten.
Deja macerar las bayas en azúcar durante toda la noche para obtener una compota más intensa.
macerar
Charcutier /ʃaʁkyˈtjeː/ ✓ Aprendido
Der Charcutier stellte eine außergewöhnliche Auswahl an gepökelten Fleischwaren her.
El charcutero elaboró una selección excepcional de embutidos y carnes curadas.
charcutero
Blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Aprendido
Die Blanquette de Veau war reichhaltig, cremig und ungemein wohltuend.
La blanquette de veau era rica, cremosa y profundamente reconfortante.
blanqueta
Terroir /tɛˈʁoaʁ/ ✓ Aprendido
Der Sommelier erklärte, wie das Terroir das Geschmacksprofil des Weines maßgeblich beeinflusst.
El sumiller explicó cómo el terruño influye profundamente en el perfil de sabor del vino.
terruño
Degustation /deɡustaˈt͡si̯oːn/ ✓ Aprendido
Wir haben ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gebucht.
Reservamos un menú de degustación de doce tiempos en el restaurante con estrella Michelin.
degustación
Verbindung /fɛɐ̯ˈbɪndʊŋ/ ✓ Aprendido
Eine Liaison aus Eigelb und Sahne wurde verwendet, um die Velouté zu binden.
Se utilizó una liaison de yemas de huevo y crema para espesar el velouté.
enlace
Soßenbindung /ˈzoːsənˌbɪndʊŋ/ ✓ Aprendido
Die Sauce hatte eine Nappé-Konsistenz erreicht und überzog den Löffel perfekt.
La salsa había reducido hasta alcanzar una consistencia napé, cubriendo la cuchara a la perfección.
napado
flambiert /flamˈbiːɐ̯t/ ✓ Aprendido
Der Kellner bereitete am Tisch ein spektakuläres Flambé-Dessert zu.
El camarero preparó un espectacular postre flameado en la mesa.
flameado
Brandteig /ˈbʁantˌtaɪ̯k/ ✓ Aprendido
Die Beherrschung des Brandteigs ist unerlässlich, um perfekte Éclairs und Profiteroles herzustellen.
Dominar la masa choux es fundamental para preparar éclairs y profiteroles perfectos.
pasta choux
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