Alimentation et boissons (Allemand) - 15 mots à apprendre · Niveau C1

Wurstwaren /ˈvʊrstˌvaːʁən/ ✓ Appris

Wir genossen eine Charcuterie-Platte mit verschiedenen Wurstwaren.

Nous avons dégusté un plateau de charcuterie avec diverses viandes séchées.

charcuterie

Umami /uˈmaːmi/ ✓ Appris

Pilze verleihen dem Gericht einen reichen Umami-Geschmack.

Les champignons ajoutent une saveur umami riche au plat.

umami

Fermentation /fɛʁmɛnˈtaːtsjoːn/ ✓ Appris

Die Fermentation verstärkt den Geschmack von Kimchi.

La fermentation améliore le goût du kimchi.

fermentation

Rohkost /ˈʁoːˌkɔst/ ✓ Appris

Sie servierte frisches Rohkostgemüse mit einem würzigen Dip.

Elle a servi des crudités fraîches avec une sauce acidulée.

crudités

marinieren /maʁiniˈʁeːʁən/ ✓ Appris

Denke daran, das Hähnchen über Nacht zu marinieren.

N'oublie pas de faire mariner le poulet toute la nuit.

mariner

Umeboshi /uːmeˈboːʃi/ ✓ Appris

Umeboshi-Pflaumen sind salzige und saure eingelegte Früchte.

Les prunes umeboshi sont des fruits marinés salés et acides.

umeboshi

Roux /ʁuː/ ✓ Appris

Die Sauce wurde nach Zugabe der Mehlschwitze dicker.

La sauce a épaissi après l'ajout du roux.

roux

glasieren /ɡlaziˈʁeːʁən/ ✓ Appris

Sie bestrich den gebratenen Schinken mit einer süßen Glasur.

Elle a appliqué un glaçage sucré au jambon rôti.

glaçage

Confit /kɔ̃fi/ ✓ Appris

Entenconfit wird langsam in seinem eigenen Fett gegart.

Le confit de canard est cuit lentement dans sa propre graisse.

confit

emulgieren /eˈmʊlɡiːʁən/ ✓ Appris

Du musst das Öl und den Essig gut emulgieren.

Tu dois bien émulsionner l'huile et le vinaigre.

émulsifier

Sous-vide /suː ˈviːd/ ✓ Appris

Sous-vide-Garen sorgt für eine gleichmäßige Temperaturkontrolle.

La cuisson sous vide garantit un contrôle uniforme de la température.

sous-vide

Tatar /taˈtaːɐ̯/ ✓ Appris

Steak Tartar wird roh mit Gewürzen serviert.

Le steak tartare est servi cru avec des assaisonnements.

tartare

Zeste /ˈtsɛstə/ ✓ Appris

Fügen Sie Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Ajoutez du zeste de citron pour rehausser la saveur.

zeste

Trüffel /ˈtʁʏfl̩/ ✓ Appris

Der Koch hobelte frische Trüffel über die Pasta.

Le chef a râpé de la truffe fraîche sur les pâtes.

truffe

Carpaccio /kaʁpaˈtʃo/ ✓ Appris

Wir bestellten Rindercarpaccio als Vorspeise.

Nous avons commandé un carpaccio de bœuf en entrée.

carpaccio

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