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Alimentation et boissons · C1 Anglais

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15 mots Niveau C1
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charcuterie /ˌʃɑːrkəˈtɪəri/ ✓ Appris
We enjoyed a charcuterie board with various cured meats.
Nous avons dégusté un plateau de charcuterie avec diverses viandes séchées.
charcuterie
umami /uːˈmɑːmi/ ✓ Appris
Mushrooms add a rich umami flavor to the dish.
Les champignons ajoutent une saveur umami riche au plat.
umami
fermentation /ˌfɜːrmənˈteɪʃən/ ✓ Appris
Fermentation enhances the taste of kimchi.
La fermentation améliore le goût du kimchi.
fermentation
crudités /kruːdiˈteɪ/ ✓ Appris
She served fresh crudités with a tangy dip.
Elle a servi des crudités fraîches avec une sauce acidulée.
crudités
marinate /ˈmærɪneɪt/ ✓ Appris
Remember to marinate the chicken overnight.
N'oublie pas de faire mariner le poulet toute la nuit.
mariner
umeboshi /ˌuːməˈboʊʃi/ ✓ Appris
Umeboshi plums are salty and sour pickled fruits.
Les prunes umeboshi sont des fruits marinés salés et acides.
umeboshi
roux /ruː/ ✓ Appris
The sauce thickened after adding the roux.
La sauce a épaissi après l'ajout du roux.
roux
glaze /ɡleɪz/ ✓ Appris
She applied a sweet glaze to the roasted ham.
Elle a appliqué un glaçage sucré au jambon rôti.
glaçage
confit /kɒnˈfiː/ ✓ Appris
Duck confit is cooked slowly in its own fat.
Le confit de canard est cuit lentement dans sa propre graisse.
confit
emulsify /ɪˈmʌlsɪfaɪ/ ✓ Appris
You need to emulsify the oil and vinegar well.
Tu dois bien émulsionner l'huile et le vinaigre.
émulsifier
sous-vide /suːˈviːd/ ✓ Appris
Sous-vide cooking ensures even temperature control.
La cuisson sous vide garantit un contrôle uniforme de la température.
sous-vide
tartare /tɑːrˈtɑːr/ ✓ Appris
Steak tartare is served raw with seasonings.
Le steak tartare est servi cru avec des assaisonnements.
tartare
zest /zɛst/ ✓ Appris
Add lemon zest to enhance the flavor.
Ajoutez du zeste de citron pour rehausser la saveur.
zeste
truffle /ˈtrʌf.əl/ ✓ Appris
The chef shaved fresh truffle over the pasta.
Le chef a râpé de la truffe fraîche sur les pâtes.
truffe
carpaccio /ˌkɑːr.pəˈtʃiː.oʊ/ ✓ Appris
We ordered beef carpaccio as an appetizer.
Nous avons commandé un carpaccio de bœuf en entrée.
carpaccio
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