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Alimentation et boissons · C2 Espagnol

Mots et phrases pour ce sujet

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14 mots Niveau C2
ES Langue
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desglazar /dezɣlaˈθaɾ/ ✓ Appris
Ella usó vino blanco para desglasar la sartén después de sellar el pato.
Elle a utilisé du vin blanc pour déglacer la poêle après avoir saisi le canard.
déglacer
chifonada /tʃifoˈnaða/ ✓ Appris
Él preparó una delicada chiffonade de albahaca para decorar el plato.
Il a préparé une délicate chiffonnade de basilic pour garnir le plat.
chiffonnade
beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Appris
El chef roció un sedoso beurre blanc sobre el fletán pochado.
Le chef a nappé le flétan poché d'un soyeux beurre blanc.
beurre blanc
gastrique /ɡasˈtɾik/ ✓ Appris
La pechuga de pato se sirvió con una gastrique de cereza de sabor ácido y vibrante.
Le magret de canard était servi avec une gastrique de cerises acidulée.
gastrique
amuse-bouche /aˈmuz ˈbuʃ/ ✓ Appris
El menú de degustación comenzó con un exquisito amuse-bouche de mousse de salmón ahumado.
Le menu dégustation débutait par un exquis amuse-bouche de mousse de saumon fumé.
amuse-bouche
macerar /maθeˈɾaɾ/ ✓ Appris
Deja macerar las bayas en azúcar durante toda la noche para obtener una compota más intensa.
Laissez les baies macérer dans le sucre toute une nuit pour obtenir une compote plus savoureuse.
macérer
charcutero /tʃaɾkuˈteɾo/ ✓ Appris
El charcutero elaboró una selección excepcional de embutidos y carnes curadas.
Le charcutier a élaboré une sélection exceptionnelle de viandes séchées et affinées.
charcutier
blanqueta /blankˈeta/ ✓ Appris
La blanquette de veau era rica, cremosa y profundamente reconfortante.
La blanquette de veau était riche, onctueuse et profondément réconfortante.
blanquette
terruño /teˈruɲo/ ✓ Appris
El sumiller explicó cómo el terruño influye profundamente en el perfil de sabor del vino.
Le sommelier a expliqué comment le terroir influence profondément le profil aromatique du vin.
terroir
degustación /deɣustaˈθjon/ ✓ Appris
Reservamos un menú de degustación de doce tiempos en el restaurante con estrella Michelin.
Nous avons réservé un menu dégustation de douze services dans le restaurant étoilé au Guide Michelin.
dégustation
enlace /enˈlaθe/ ✓ Appris
Se utilizó una liaison de yemas de huevo y crema para espesar el velouté.
Une liaison de jaunes d'œufs et de crème a été utilisée pour épaissir le velouté.
liaison
napado /naˈpaðo/ ✓ Appris
La salsa había reducido hasta alcanzar una consistencia napé, cubriendo la cuchara a la perfección.
La sauce avait réduit jusqu'à une consistance à la nappe, nappant la cuillère parfaitement.
nappe
flameado /flameˈaðo/ ✓ Appris
El camarero preparó un espectacular postre flameado en la mesa.
Le serveur a préparé un spectaculaire dessert flambé en salle.
flambé
pasta choux /ˈpasta ˈʃu/ ✓ Appris
Dominar la masa choux es fundamental para preparar éclairs y profiteroles perfectos.
Maîtriser la pâte à choux est indispensable pour réussir de parfaits éclairs et profiteroles.
pâte à choux
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