Alimentation et boissons (Italien) - 15 mots à apprendre · Niveau C1

salumeria /salumeˈriːa/ ✓ Appris

Abbiamo gustato un tagliere di salumi con varie carni stagionate.

Nous avons dégusté un plateau de charcuterie avec diverses viandes séchées.

charcuterie

umami /uˈmaːmi/ ✓ Appris

I funghi aggiungono un ricco sapore umami al piatto.

Les champignons ajoutent une saveur umami riche au plat.

umami

fermentazione /fermentatˈtsjoːne/ ✓ Appris

La fermentazione esalta il sapore del kimchi.

La fermentation améliore le goût du kimchi.

fermentation

crudités /kʁydiˈte/ ✓ Appris

Ha servito crudités fresche con una salsa acidula.

Elle a servi des crudités fraîches avec une sauce acidulée.

crudités

marinare /marinaˈre/ ✓ Appris

Ricorda di marinare il pollo per tutta la notte.

N'oublie pas de faire mariner le poulet toute la nuit.

mariner

umeboshi /umebɔʃi/ ✓ Appris

Le prugne umeboshi sono frutti sottaceto salati e aspri.

Les prunes umeboshi sont des fruits marinés salés et acides.

umeboshi

roux /ʁu/ ✓ Appris

La salsa si è addensata dopo aver aggiunto il roux.

La sauce a épaissi après l'ajout du roux.

roux

glassare /ɡlassaˈre/ ✓ Appris

Ha applicato una glassa dolce al prosciutto arrosto.

Elle a appliqué un glaçage sucré au jambon rôti.

glaçage

confit /kɔ̃fi/ ✓ Appris

Il confit d'anatra viene cotto lentamente nel suo stesso grasso.

Le confit de canard est cuit lentement dans sa propre graisse.

confit

emulsionare /emulʦjoˈnare/ ✓ Appris

Devi emulsionare bene l'olio e l'aceto.

Tu dois bien émulsionner l'huile et le vinaigre.

émulsifier

sous-vide /su vid/ ✓ Appris

La cottura sous-vide garantisce un controllo uniforme della temperatura.

La cuisson sous vide garantit un contrôle uniforme de la température.

sous-vide

tartare /tarˈtare/ ✓ Appris

Lo steak tartare viene servito crudo con condimenti.

Le steak tartare est servi cru avec des assaisonnements.

tartare

scorza /ˈskɔrtsa/ ✓ Appris

Aggiungi la scorza di limone per esaltare il sapore.

Ajoutez du zeste de citron pour rehausser la saveur.

zeste

tartufo /ˈtartufo/ ✓ Appris

Lo chef ha affettato il tartufo fresco sopra la pasta.

Le chef a râpé de la truffe fraîche sur les pâtes.

truffe

carpaccio /karˈpattʃo/ ✓ Appris

Abbiamo ordinato il carpaccio di manzo come antipasto.

Nous avons commandé un carpaccio de bœuf en entrée.

carpaccio

Alimentation et boissons · C1 Italien