Alimentation et boissons (Polonais) - 14 mots à apprendre · Niveau C2

deglasować /dɛɡlaˈsɔvatɕ/ ✓ Appris

Użyła białego wina do deglasowania patelni po obsmażeniu kaczki.

Elle a utilisé du vin blanc pour déglacer la poêle après avoir saisi le canard.

déglacer

chiffonade /ʃifɔˈnad/ ✓ Appris

Przygotował delikatną chiffonade z bazylii, aby udekorować danie.

Il a préparé une délicate chiffonnade de basilic pour garnir le plat.

chiffonnade

beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Appris

Szef kuchni skropił kłusowanego halibuta jedwabistym sosem beurre blanc.

Le chef a nappé le flétan poché d'un soyeux beurre blanc.

beurre blanc

gastryka /ɡasˈtrɨka/ ✓ Appris

Pierś kaczki została podana z pikantnym gastrique wiśniowym.

Le magret de canard était servi avec une gastrique de cerises acidulée.

gastrique

amuse-bouche /aˌmyz ˈbuʃ/ ✓ Appris

Menu degustacyjne rozpoczęło się od wykwintnego amuse-bouche z musem z wędzonego łososia.

Le menu dégustation débutait par un exquis amuse-bouche de mousse de saumon fumé.

amuse-bouche

macerować /matsɛˈrɔvatɕ/ ✓ Appris

Pozwól jagodом macerować się w cukrze przez całą noc, aby uzyskać bogatsze kompot.

Laissez les baies macérer dans le sucre toute une nuit pour obtenir une compote plus savoureuse.

macérer

wędliniarz /vɛndˈlinarʂ/ ✓ Appris

Wędliniarz stworzył wyjątkowy wybór wędlin i mięs dojrzewających.

Le charcutier a élaboré une sélection exceptionnelle de viandes séchées et affinées.

charcutier

blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Appris

Blanquette de veau było bogate, kremowe i niezwykle kojące.

La blanquette de veau était riche, onctueuse et profondément réconfortante.

blanquette

terroir /tɛˈrwar/ ✓ Appris

Sommelier wyjaśnił, jak terroir głęboko wpływa na profil smakowy wina.

Le sommelier a expliqué comment le terroir influence profondément le profil aromatique du vin.

terroir

degustacja /dɛɡusˈtatsjа/ ✓ Appris

Zarezerwowaliśmy dwunastodaniowe menu degustacyjne w restauracji z gwiazdką Michelin.

Nous avons réservé un menu dégustation de douze services dans le restaurant étoilé au Guide Michelin.

dégustation

liaison /ljɛˈzɔ̃/ ✓ Appris

Do zagęszczenia velouté użyto liaisons z żółtek jaj i śmietany.

Une liaison de jaunes d'œufs et de crème a été utilisée pour épaissir le velouté.

liaison

nappa /ˈnapa/ ✓ Appris

Sos zredukował się do konsystencji nappe, idealnie pokrywając łyżkę.

La sauce avait réduit jusqu'à une consistance à la nappe, nappant la cuillère parfaitement.

nappe

flambé /flɑ̃ˈbe/ ✓ Appris

Kelner przygotował spektakularny deser flambé przy stoliku.

Le serveur a préparé un spectaculaire dessert flambé en salle.

flambé

ciasto parzone /ˈtɕastɔ parˈzɔnɛ/ ✓ Appris

Opanowanie ciasta parzonego jest niezbędne do przygotowania idealnych eklerów i profiterolek.

Maîtriser la pâte à choux est indispensable pour réussir de parfaits éclairs et profiteroles.

pâte à choux

Alimentation et boissons · C2 Polonais