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Cibo e Bevande · C2 Tedesco

Parole e frasi per questo argomento

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14 parole Livello C2
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Mostrato: 14 di 14
ablöschen /ˈapˌlœʃən/ ✓ Imparato
Sie löschte die Pfanne nach dem Anbraten der Ente mit Weißwein ab.
Ha usato il vino bianco per sfumare la padella dopo aver rosolato l'anatra.
sfumare
Chiffonade /ʃɪfɔˈnaːdə/ ✓ Imparato
Er bereitete eine zarte Chiffonade aus Basilikum vor, um das Gericht zu garnieren.
Ha preparato una delicata chiffonade di basilico per guarnire il piatto.
chiffonade
Beurre blanc /bøːʁ blɑ̃/ ✓ Imparato
Der Koch träufelte eine seidig-glatte Beurre blanc über den pochierten Heilbutt.
Lo chef ha irrorato con una vellutata beurre blanc l'halibut in camicia.
beurre blanc
Gastrique /ɡasˈtʁiːk/ ✓ Imparato
Die Entenbrust wurde mit einer würzig-säuerlichen Kirschen-Gastrique serviert.
Il petto d'anatra è stato servito con una gastrique di ciliegie dal sapore agrodolce.
gastrique
Amuse-bouche /aˌmuːz ˈbuːʃ/ ✓ Imparato
Das Degustationsmenü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche aus geräucherter Lachsmousse.
Il menu degustazione è iniziato con uno squisito amuse-bouche di mousse di salmone affumicato.
amuse-bouche
mazerieren /matseˈʁiːʁən/ ✓ Imparato
Lassen Sie die Beeren über Nacht in Zucker mazerieren, um ein aromatischeres Kompott zu erhalten.
Lasciate macerare i frutti di bosco nello zucchero per tutta la notte per ottenere una composta più ricca.
macerare
Charcutier /ʃaʁkyˈtjeː/ ✓ Imparato
Der Charcutier stellte eine außergewöhnliche Auswahl an gepökelten Fleischwaren her.
Il salumiere ha creato un'eccezionale selezione di salumi stagionati.
salumiere
Blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Imparato
Die Blanquette de Veau war reichhaltig, cremig und ungemein wohltuend.
La blanquette de veau era ricca, cremosa e profondamente confortante.
blanquette
Terroir /tɛˈʁoaʁ/ ✓ Imparato
Der Sommelier erklärte, wie das Terroir das Geschmacksprofil des Weines maßgeblich beeinflusst.
Il sommelier ha spiegato come il terroir influenzi profondamente il profilo aromatico del vino.
terroir
Degustation /deɡustaˈt͡si̯oːn/ ✓ Imparato
Wir haben ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gebucht.
Abbiamo prenotato un menu degustazione di dodici portate al ristorante stellato Michelin.
degustazione
Verbindung /fɛɐ̯ˈbɪndʊŋ/ ✓ Imparato
Eine Liaison aus Eigelb und Sahne wurde verwendet, um die Velouté zu binden.
Una liaison di tuorli d'uovo e panna è stata utilizzata per addensare il vellutato.
collegamento
Soßenbindung /ˈzoːsənˌbɪndʊŋ/ ✓ Imparato
Die Sauce hatte eine Nappé-Konsistenz erreicht und überzog den Löffel perfekt.
La salsa si era ridotta fino alla consistenza nappante, rivestendo il cucchiaio alla perfezione.
salsa
flambiert /flamˈbiːɐ̯t/ ✓ Imparato
Der Kellner bereitete am Tisch ein spektakuläres Flambé-Dessert zu.
Il cameriere ha preparato uno spettacolare dessert flambé al tavolo.
flambé
Brandteig /ˈbʁantˌtaɪ̯k/ ✓ Imparato
Die Beherrschung des Brandteigs ist unerlässlich, um perfekte Éclairs und Profiteroles herzustellen.
Padroneggiare la pasta choux è fondamentale per preparare éclairs e profiteroles perfetti.
pasta choux
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