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Cibo e Bevande · C2 Francese

Parole e frasi per questo argomento

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14 parole Livello C2
FR Lingua
Mostrato: 14 di 14
déglacer /deɡlase/ ✓ Imparato
Elle a utilisé du vin blanc pour déglacer la poêle après avoir saisi le canard.
Ha usato il vino bianco per sfumare la padella dopo aver rosolato l'anatra.
sfumare
chiffonnade /ʃifɔnad/ ✓ Imparato
Il a préparé une délicate chiffonnade de basilic pour garnir le plat.
Ha preparato una delicata chiffonade di basilico per guarnire il piatto.
chiffonade
beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Imparato
Le chef a nappé le flétan poché d'un soyeux beurre blanc.
Lo chef ha irrorato con una vellutata beurre blanc l'halibut in camicia.
beurre blanc
gastrique /ɡastʁik/ ✓ Imparato
Le magret de canard était servi avec une gastrique de cerises acidulée.
Il petto d'anatra è stato servito con una gastrique di ciliegie dal sapore agrodolce.
gastrique
amuse-bouche /amyz buʃ/ ✓ Imparato
Le menu dégustation débutait par un exquis amuse-bouche de mousse de saumon fumé.
Il menu degustazione è iniziato con uno squisito amuse-bouche di mousse di salmone affumicato.
amuse-bouche
macérer /maseʁe/ ✓ Imparato
Laissez les baies macérer dans le sucre toute une nuit pour obtenir une compote plus savoureuse.
Lasciate macerare i frutti di bosco nello zucchero per tutta la notte per ottenere una composta più ricca.
macerare
charcutier /ʃaʁkytje/ ✓ Imparato
Le charcutier a élaboré une sélection exceptionnelle de viandes séchées et affinées.
Il salumiere ha creato un'eccezionale selezione di salumi stagionati.
salumiere
blanquette /blɑ̃kɛt/ ✓ Imparato
La blanquette de veau était riche, onctueuse et profondément réconfortante.
La blanquette de veau era ricca, cremosa e profondamente confortante.
blanquette
terroir /tɛʁwaʁ/ ✓ Imparato
Le sommelier a expliqué comment le terroir influence profondément le profil aromatique du vin.
Il sommelier ha spiegato come il terroir influenzi profondamente il profilo aromatico del vino.
terroir
dégustation /deɡystasjɔ̃/ ✓ Imparato
Nous avons réservé un menu dégustation de douze services dans le restaurant étoilé au Guide Michelin.
Abbiamo prenotato un menu degustazione di dodici portate al ristorante stellato Michelin.
degustazione
liaison /ljɛzɔ̃/ ✓ Imparato
Une liaison de jaunes d'œufs et de crème a été utilisée pour épaissir le velouté.
Una liaison di tuorli d'uovo e panna è stata utilizzata per addensare il vellutato.
collegamento
nappe /nap/ ✓ Imparato
La sauce avait réduit jusqu'à une consistance à la nappe, nappant la cuillère parfaitement.
La salsa si era ridotta fino alla consistenza nappante, rivestendo il cucchiaio alla perfezione.
salsa
flambé /flɑ̃be/ ✓ Imparato
Le serveur a préparé un spectaculaire dessert flambé en salle.
Il cameriere ha preparato uno spettacolare dessert flambé al tavolo.
flambé
pâte à choux /pɑt a ʃu/ ✓ Imparato
Maîtriser la pâte à choux est indispensable pour réussir de parfaits éclairs et profiteroles.
Padroneggiare la pasta choux è fondamentale per preparare éclairs e profiteroles perfetti.
pasta choux
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