Cibo e Bevande (Polacco) - 14 parole da imparare · Livello C2

deglasować /dɛɡlaˈsɔvatɕ/ ✓ Imparato

Użyła białego wina do deglasowania patelni po obsmażeniu kaczki.

Ha usato il vino bianco per sfumare la padella dopo aver rosolato l'anatra.

sfumare

chiffonade /ʃifɔˈnad/ ✓ Imparato

Przygotował delikatną chiffonade z bazylii, aby udekorować danie.

Ha preparato una delicata chiffonade di basilico per guarnire il piatto.

chiffonade

beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Imparato

Szef kuchni skropił kłusowanego halibuta jedwabistym sosem beurre blanc.

Lo chef ha irrorato con una vellutata beurre blanc l'halibut in camicia.

beurre blanc

gastryka /ɡasˈtrɨka/ ✓ Imparato

Pierś kaczki została podana z pikantnym gastrique wiśniowym.

Il petto d'anatra è stato servito con una gastrique di ciliegie dal sapore agrodolce.

gastrique

amuse-bouche /aˌmyz ˈbuʃ/ ✓ Imparato

Menu degustacyjne rozpoczęło się od wykwintnego amuse-bouche z musem z wędzonego łososia.

Il menu degustazione è iniziato con uno squisito amuse-bouche di mousse di salmone affumicato.

amuse-bouche

macerować /matsɛˈrɔvatɕ/ ✓ Imparato

Pozwól jagodом macerować się w cukrze przez całą noc, aby uzyskać bogatsze kompot.

Lasciate macerare i frutti di bosco nello zucchero per tutta la notte per ottenere una composta più ricca.

macerare

wędliniarz /vɛndˈlinarʂ/ ✓ Imparato

Wędliniarz stworzył wyjątkowy wybór wędlin i mięs dojrzewających.

Il salumiere ha creato un'eccezionale selezione di salumi stagionati.

salumiere

blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Imparato

Blanquette de veau było bogate, kremowe i niezwykle kojące.

La blanquette de veau era ricca, cremosa e profondamente confortante.

blanquette

terroir /tɛˈrwar/ ✓ Imparato

Sommelier wyjaśnił, jak terroir głęboko wpływa na profil smakowy wina.

Il sommelier ha spiegato come il terroir influenzi profondamente il profilo aromatico del vino.

terroir

degustacja /dɛɡusˈtatsjа/ ✓ Imparato

Zarezerwowaliśmy dwunastodaniowe menu degustacyjne w restauracji z gwiazdką Michelin.

Abbiamo prenotato un menu degustazione di dodici portate al ristorante stellato Michelin.

degustazione

liaison /ljɛˈzɔ̃/ ✓ Imparato

Do zagęszczenia velouté użyto liaisons z żółtek jaj i śmietany.

Una liaison di tuorli d'uovo e panna è stata utilizzata per addensare il vellutato.

collegamento

nappa /ˈnapa/ ✓ Imparato

Sos zredukował się do konsystencji nappe, idealnie pokrywając łyżkę.

La salsa si era ridotta fino alla consistenza nappante, rivestendo il cucchiaio alla perfezione.

salsa

flambé /flɑ̃ˈbe/ ✓ Imparato

Kelner przygotował spektakularny deser flambé przy stoliku.

Il cameriere ha preparato uno spettacolare dessert flambé al tavolo.

flambé

ciasto parzone /ˈtɕastɔ parˈzɔnɛ/ ✓ Imparato

Opanowanie ciasta parzonego jest niezbędne do przygotowania idealnych eklerów i profiterolek.

Padroneggiare la pasta choux è fondamentale per preparare éclairs e profiteroles perfetti.

pasta choux

Cibo e Bevande · C2 Polacco