Jedzenie i napoje (Niemiecki) - 14 słów do nauki · Poziom C2

ablöschen /ˈapˌlœʃən/ ✓ Nauczone

Sie löschte die Pfanne nach dem Anbraten der Ente mit Weißwein ab.

Użyła białego wina do deglasowania patelni po obsmażeniu kaczki.

deglasować

Chiffonade /ʃɪfɔˈnaːdə/ ✓ Nauczone

Er bereitete eine zarte Chiffonade aus Basilikum vor, um das Gericht zu garnieren.

Przygotował delikatną chiffonade z bazylii, aby udekorować danie.

chiffonade

Beurre blanc /bøːʁ blɑ̃/ ✓ Nauczone

Der Koch träufelte eine seidig-glatte Beurre blanc über den pochierten Heilbutt.

Szef kuchni skropił kłusowanego halibuta jedwabistym sosem beurre blanc.

beurre blanc

Gastrique /ɡasˈtʁiːk/ ✓ Nauczone

Die Entenbrust wurde mit einer würzig-säuerlichen Kirschen-Gastrique serviert.

Pierś kaczki została podana z pikantnym gastrique wiśniowym.

gastryka

Amuse-bouche /aˌmuːz ˈbuːʃ/ ✓ Nauczone

Das Degustationsmenü begann mit einem exquisiten Amuse-Bouche aus geräucherter Lachsmousse.

Menu degustacyjne rozpoczęło się od wykwintnego amuse-bouche z musem z wędzonego łososia.

amuse-bouche

mazerieren /matseˈʁiːʁən/ ✓ Nauczone

Lassen Sie die Beeren über Nacht in Zucker mazerieren, um ein aromatischeres Kompott zu erhalten.

Pozwól jagodом macerować się w cukrze przez całą noc, aby uzyskać bogatsze kompot.

macerować

Charcutier /ʃaʁkyˈtjeː/ ✓ Nauczone

Der Charcutier stellte eine außergewöhnliche Auswahl an gepökelten Fleischwaren her.

Wędliniarz stworzył wyjątkowy wybór wędlin i mięs dojrzewających.

wędliniarz

Blanquette /blɑ̃ˈkɛt/ ✓ Nauczone

Die Blanquette de Veau war reichhaltig, cremig und ungemein wohltuend.

Blanquette de veau było bogate, kremowe i niezwykle kojące.

blanquette

Terroir /tɛˈʁoaʁ/ ✓ Nauczone

Der Sommelier erklärte, wie das Terroir das Geschmacksprofil des Weines maßgeblich beeinflusst.

Sommelier wyjaśnił, jak terroir głęboko wpływa na profil smakowy wina.

terroir

Degustation /deɡustaˈt͡si̯oːn/ ✓ Nauczone

Wir haben ein Zwölf-Gänge-Degustationsmenü in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant gebucht.

Zarezerwowaliśmy dwunastodaniowe menu degustacyjne w restauracji z gwiazdką Michelin.

degustacja

Verbindung /fɛɐ̯ˈbɪndʊŋ/ ✓ Nauczone

Eine Liaison aus Eigelb und Sahne wurde verwendet, um die Velouté zu binden.

Do zagęszczenia velouté użyto liaisons z żółtek jaj i śmietany.

liaison

Soßenbindung /ˈzoːsənˌbɪndʊŋ/ ✓ Nauczone

Die Sauce hatte eine Nappé-Konsistenz erreicht und überzog den Löffel perfekt.

Sos zredukował się do konsystencji nappe, idealnie pokrywając łyżkę.

nappa

flambiert /flamˈbiːɐ̯t/ ✓ Nauczone

Der Kellner bereitete am Tisch ein spektakuläres Flambé-Dessert zu.

Kelner przygotował spektakularny deser flambé przy stoliku.

flambé

Brandteig /ˈbʁantˌtaɪ̯k/ ✓ Nauczone

Die Beherrschung des Brandteigs ist unerlässlich, um perfekte Éclairs und Profiteroles herzustellen.

Opanowanie ciasta parzonego jest niezbędne do przygotowania idealnych eklerów i profiterolek.

ciasto parzone

Jedzenie i napoje · C2 Niemiecki