Jedzenie i napoje (Francuski) - 14 słów do nauki · Poziom C2

déglacer /deɡlase/ ✓ Nauczone

Elle a utilisé du vin blanc pour déglacer la poêle après avoir saisi le canard.

Użyła białego wina do deglasowania patelni po obsmażeniu kaczki.

deglasować

chiffonnade /ʃifɔnad/ ✓ Nauczone

Il a préparé une délicate chiffonnade de basilic pour garnir le plat.

Przygotował delikatną chiffonade z bazylii, aby udekorować danie.

chiffonade

beurre blanc /bœʁ blɑ̃/ ✓ Nauczone

Le chef a nappé le flétan poché d'un soyeux beurre blanc.

Szef kuchni skropił kłusowanego halibuta jedwabistym sosem beurre blanc.

beurre blanc

gastrique /ɡastʁik/ ✓ Nauczone

Le magret de canard était servi avec une gastrique de cerises acidulée.

Pierś kaczki została podana z pikantnym gastrique wiśniowym.

gastryka

amuse-bouche /amyz buʃ/ ✓ Nauczone

Le menu dégustation débutait par un exquis amuse-bouche de mousse de saumon fumé.

Menu degustacyjne rozpoczęło się od wykwintnego amuse-bouche z musem z wędzonego łososia.

amuse-bouche

macérer /maseʁe/ ✓ Nauczone

Laissez les baies macérer dans le sucre toute une nuit pour obtenir une compote plus savoureuse.

Pozwól jagodом macerować się w cukrze przez całą noc, aby uzyskać bogatsze kompot.

macerować

charcutier /ʃaʁkytje/ ✓ Nauczone

Le charcutier a élaboré une sélection exceptionnelle de viandes séchées et affinées.

Wędliniarz stworzył wyjątkowy wybór wędlin i mięs dojrzewających.

wędliniarz

blanquette /blɑ̃kɛt/ ✓ Nauczone

La blanquette de veau était riche, onctueuse et profondément réconfortante.

Blanquette de veau było bogate, kremowe i niezwykle kojące.

blanquette

terroir /tɛʁwaʁ/ ✓ Nauczone

Le sommelier a expliqué comment le terroir influence profondément le profil aromatique du vin.

Sommelier wyjaśnił, jak terroir głęboko wpływa na profil smakowy wina.

terroir

dégustation /deɡystasjɔ̃/ ✓ Nauczone

Nous avons réservé un menu dégustation de douze services dans le restaurant étoilé au Guide Michelin.

Zarezerwowaliśmy dwunastodaniowe menu degustacyjne w restauracji z gwiazdką Michelin.

degustacja

liaison /ljɛzɔ̃/ ✓ Nauczone

Une liaison de jaunes d'œufs et de crème a été utilisée pour épaissir le velouté.

Do zagęszczenia velouté użyto liaisons z żółtek jaj i śmietany.

liaison

nappe /nap/ ✓ Nauczone

La sauce avait réduit jusqu'à une consistance à la nappe, nappant la cuillère parfaitement.

Sos zredukował się do konsystencji nappe, idealnie pokrywając łyżkę.

nappa

flambé /flɑ̃be/ ✓ Nauczone

Le serveur a préparé un spectaculaire dessert flambé en salle.

Kelner przygotował spektakularny deser flambé przy stoliku.

flambé

pâte à choux /pɑt a ʃu/ ✓ Nauczone

Maîtriser la pâte à choux est indispensable pour réussir de parfaits éclairs et profiteroles.

Opanowanie ciasta parzonego jest niezbędne do przygotowania idealnych eklerów i profiterolek.

ciasto parzone

Jedzenie i napoje · C2 Francuski