Jedzenie i napoje (Ukraiński) - 14 słów do nauki · Poziom C2

деглазувати /dɛɦlɑzuˈvɑtɪ/ ✓ Nauczone

Вона використала біле вино, щоб деглазувати сковороду після обсмажування качки.

Użyła białego wina do deglasowania patelni po obsmażeniu kaczki.

deglasować

шифонад /ʃɪfoˈnɑd/ ✓ Nauczone

Він приготував ніжний шифонад із базиліку для прикраси страви.

Przygotował delikatną chiffonade z bazylii, aby udekorować danie.

chiffonade

бер блан /bɛr ˈblɑn/ ✓ Nauczone

Шеф-кухар полив ніжним соусом бер-блан поверх відвареного палтуса.

Szef kuchni skropił kłusowanego halibuta jedwabistym sosem beurre blanc.

beurre blanc

гастрик /ˈɦɑstrɪk/ ✓ Nauczone

Качина грудка подавалася з пікантним вишневим гастриком.

Pierś kaczki została podana z pikantnym gastrique wiśniowym.

gastryka

амюз-буш /ɑˈmjuz buʃ/ ✓ Nauczone

Дегустаційне меню розпочалося з вишуканого амюз-буш із мусу з копченого лосося.

Menu degustacyjne rozpoczęło się od wykwintnego amuse-bouche z musem z wędzonego łososia.

amuse-bouche

мацерувати /mɑtsɛruˈvɑtɪ/ ✓ Nauczone

Залиште ягоди маceруватися в цукрі на ніч для більш насиченого компоту.

Pozwól jagodом macerować się w cukrze przez całą noc, aby uzyskać bogatsze kompot.

macerować

шаркутьє /ʃɑrkuˈtjɛ/ ✓ Nauczone

Шаркутьє створив виняткову добірку в'ялених м'ясних виробів.

Wędliniarz stworzył wyjątkowy wybór wędlin i mięs dojrzewających.

wędliniarz

бланкет /blɑnˈkɛt/ ✓ Nauczone

Бланкет де во був ситним, вершковим і надзвичайно затишним.

Blanquette de veau było bogate, kremowe i niezwykle kojące.

blanquette

терруар /tɛrruˈɑr/ ✓ Nauczone

Сомельє пояснив, як терруар глибоко впливає на смаковий профіль вина.

Sommelier wyjaśnił, jak terroir głęboko wpływa na profil smakowy wina.

terroir

дегустація /dɛɦusˈtɑtsijɑ/ ✓ Nauczone

Ми забронювали дегустаційне меню з дванадцяти страв у ресторані зі зіркою Мішлен.

Zarezerwowaliśmy dwunastodaniowe menu degustacyjne w restauracji z gwiazdką Michelin.

degustacja

ліезон /liɛˈzon/ ✓ Nauczone

Для загущення велюте використовували льєзон із яєчних жовтків і вершків.

Do zagęszczenia velouté użyto liaisons z żółtek jaj i śmietany.

liaison

напе /nɑˈpɛ/ ✓ Nauczone

Соус уварився до консистенції напе, ідеально обволікаючи ложку.

Sos zredukował się do konsystencji nappe, idealnie pokrywając łyżkę.

nappa

фламбе /flɑmˈbɛ/ ✓ Nauczone

Офіціант приготував видовищний десерт фламбе просто біля столика.

Kelner przygotował spektakularny deser flambé przy stoliku.

flambé

заварне тісто /zɑˈvɑrnɛ ˈtisto/ ✓ Nauczone

Вміння працювати із заварним тістом є необхідним для приготування ідеальних еклерів і профітролів.

Opanowanie ciasta parzonego jest niezbędne do przygotowania idealnych eklerów i profiterolek.

ciasto parzone

Jedzenie i napoje · C2 Ukraiński